(1) PIERNIKI ŚWIATOWE I MIEJSCOWE ORAZ CUKRY PRZERÓŻNE W OFERCIE, A-J

PIERNIKI ŚWIATOWE I MIEJSCOWE oraz CUKRY PRZERÓŻNE W OFERCIE to ciąg dalszy i wątek pokrewny pierniczanych historii (pod hasłem: piernikowo).
Kilka słów, nazwisk, dat i szczegółów asortymentu, odnośnie do niektórych miejscowych składów cukrów, cukierni i gwiazdkowych wystaw.

J. G. ADOLPH, 1880-1894.

W latach 80. XIX w. Adolph oferował bogaty asortyment cukierniczy: berlińskie pierniki firmy Theodor Hildebrand & Sohn, biszkopty choinkowe i do herbaty z firmy Gebrüder Thiele w Berlinie, biszkopty na choinkę m.in. z firmy Langnese z Hamburga, wafle, makaroniki, orzechy w czekoladzie, wanilię z czekoladą, ciastka czekoladowe, praliny itd.

Oprócz słodyczy były i surowce do ich wyrobu: mąka „cesarska”, cukier puder, daktyle, owoce cytrusowe, orzechy.

W 1890 roku skład polecał nowość – katarzynki śliwkowe (Katharinen-Pflaumen), berlińskie pierniki Theodor Hildebrand & Sohn, także kasztany. Wkrótce pojawiły się czekoladowe figurki, garnirowane koszyczki.

F. (J.) A. ANDRAE & Co., Berliner Bon-bon-Fabrik (Berlińska Fabryka Cukierków), 3. ćwierć XIX w.

Ta berlińska wytwórnia bywała wielokrotnie w Toruniu ze swoimi produktami, m.in. na jarmarkach. W 1854 roku jej przedstawiciele zachwali wszelkie rodzaje pierników (Lebkuchen, Honigkuchen, Pfefferkuchen), Pommeranzenschallen (?), berlińskie i paryskie brukowce i inne słodycze.
W latach 60. XIX w. słodyczami tej firmy handlował mistrz piekarski → SENKPEIL w swoim składzie przy Brückenstr. 9 (ob. ul. Mostowa).

C. AUGUSTIN, Elisabethstr. 7, I p. (ob. ul. Królowej Jadwigi), 1847.

Podczas gwiazdkowej wystawy (1847) Augustin prezentował figurki z cukru i marcepanu, berlińskie słodycze, królewieckie marcepany, petersburskie pomady. Najbardziej wyrafinowanej publiczności polecał mechaniczne dzieła sztuki z masy cukrowej (!). To musiał być ewenement, zapewne nie tylko smakowo-kulinarny.

Leonhard BRIEN, cukiernik, 1882, (→ Otto LANGE).

Cukiernia oferowała m.in. modne marcepany królewieckie, także podczas wystaw gwiazdkowych.

H. FRITSCH, cukiernik, Rynek Staromiejski 300, 1861-1862.

Marcepany konfitury i inne konfekty prezentowane były także na wystawach gwiazdkowych.

Max JACOBI, Cukiernia i Fabryka Marcepanu, Rynek Staromiejski 16, 1898.

Firma Jacobiego oferowała m.in. słodycze na choinkę, marcepany, makaroniki, także królewieckie i lubeckie marcepany, „trzeszczące” cukierki, konfitury, bombonierki.

CDN.